Proyecto Salares Altoandinos rescata tradición cultural Colla con libro de cocina ancestral

El Proyecto Salares Altoandinos rescata tradición cultural Colla con el lanzamiento de un libro que pone en valor la memoria ancestral de la comunidad. La iniciativa se desarrolló junto a la Comunidad Indígena Colla de la comuna de Diego de Almagro. El texto releva saberes tradicionales vinculados a la gastronomía y al territorio. La presentación se realizó en el Museo Regional de Atacama, en Copiapó. La actividad reunió a autoridades regionales, representantes de ENAMI y miembros de la comunidad. Durante la ceremonia, los asistentes conocieron el libro “Sabores del Alto Desierto”.

El libro recopila catorce recetas tradicionales del pueblo Colla. Cada preparación refleja una forma de vida adaptada al territorio altoandino. La obra también destaca la relación espiritual con la tierra y la historia comunitaria. Las recetas transmiten conocimientos heredados por generaciones. La publicación recoge relatos, experiencias y tradiciones vinculadas a la alimentación. Este enfoque permite preservar prácticas culturales que forman parte de la identidad del pueblo.

El desarrollo del libro surgió a partir del trabajo conjunto entre ENAMI y la comunidad. Este proceso se fortaleció en el marco de la Consulta Indígena asociada al litio. La iniciativa incorporó la participación activa de comuneros y comuneras. Desde ENAMI destacaron el valor del proyecto como un aporte cultural. La empresa buscó visibilizar la riqueza histórica de la comunidad. El trabajo se desarrolló con transparencia y colaboración permanente.

Valor cultural

La dirigencia de la comunidad enfatizó el significado profundo de la cocina ancestral. Preparar alimentos representa un acto de unión familiar y respeto por la naturaleza. Cada receta refleja la cosmovisión del pueblo Colla. El Proyecto Salares Altoandinos rescata tradición cultural Colla al preservar conocimientos que no estaban escritos. Esta iniciativa fortalece la identidad cultural y proyecta su legado hacia el futuro. Además, permite difundir estas tradiciones a nuevas audiencias. Los ejemplares del libro se entregaron a la comunidad, autoridades y representantes institucionales. La obra se posiciona como un testimonio vivo del patrimonio cultural del norte de Chile.