El curso se desarrolla en conjunto con INACAP sede Calama. Incluye un proceso intensivo que combina conocimientos ancestrales con técnicas culinarias contemporáneas. Las clases incorporan recetas tradicionales y nuevas preparaciones. Los participantes aplican ingredientes locales en propuestas más elaboradas, fortaleciendo su creatividad y trabajo colaborativo.

La docente de gastronomía, Angely Panire, explicó que el enfoque busca motivar a los alumnos. Destacó que las recetas integran conocimientos previos con herramientas actuales. Los participantes avanzan en habilidades que pueden aplicar en emprendimientos. La formación culmina con una muestra gastronómica comunitaria que visibiliza los aprendizajes.

La identidad culinaria en Ascotán también abre oportunidades económicas para la comunidad. La capacitación considera seis clases presenciales, con un total de 30 horas formativas. Silvia Quispe, participante del curso, valoró la instancia. Señaló que la experiencia aporta herramientas clave para su emprendimiento gastronómico. El programa fortalece el vínculo entre cultura y desarrollo productivo. Además, promueve la valorización del patrimonio culinario andino en el territorio.

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Pequeña minería más segura es el foco del Curso de Producción Segura 2024, donde el programa certificó a 66 personas —entre productores mineros y estudiantes de liceos técnicos— en una formación integral. Con más de 20 horas teóricas y prácticas, el programa se impartió en INACAP Renca y otras regiones mineras del país.

La iniciativa fue posible gracias al trabajo conjunto entre INACAP, el Ministerio de Minería, SONAMI, ENAMI y Sernageomin, destacando el valor de la colaboración público-privada. En palabras de Carolina Vásquez, gerente general de SONAMI, “este es un claro ejemplo del trabajo colaborativo entre el sector público, privado y académico”.

El curso abordó contenidos estratégicos como perforación, tronadura, acuñadura y fortificación, combinando teoría con tecnologías innovadoras como el uso de software y experiencias inmersivas en metaverso. También incluyó visitas a faenas mineras reales, lo que brindó una experiencia práctica de alto valor para los asistentes.

Además de productores, participaron estudiantes de liceos técnicos y de INACAP, reforzando el compromiso del programa con una pequeña minería más segura, inclusiva y orientada al futuro. Esta formación no solo eleva el estándar de seguridad, sino que también vincula tempranamente a jóvenes talentos con un sector clave para el desarrollo territorial.

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